Naar de inhoud

Kerstpakketten 2026Spaans kerstpakket voor je personeel, vanaf € 39. Vraag een offerte aan →

Ibéricos Anjoreta Málaga · Nederland
EN – English
Menu

De topkwaliteit: eikels uit de dehesa

Jamón ibérico de bellota, gesneden

80 g

Verwachte prijs € 19,95 incl. btw

€ 249,37 per kg

Momenteel niet leverbaar

Van Iberische varkens die hun laatste maanden vrij rondlopen in de dehesa en zich voeden met eikels en gras. Zacht, zoet en nootachtig.

Houd mij op de hoogte

Laat je e-mailadres achter. We sturen je één bericht zodra je dit product kunt bestellen.

We gebruiken je e-mailadres alleen hiervoor. Afmelden kan altijd. Lees ons privacybeleid.

Productdetails

Bellota betekent eikel. Tijdens de montanera, van ongeveer oktober tot maart, lopen de varkens vrij rond in de dehesa: de Zuid-Spaanse eikenbossen. Ze eten er eikels en gras en komen daar flink aan. Dat dieet maakt het vet zacht en rijk aan onverzadigde vetzuren, waardoor het op kamertemperatuur bijna smelt.

Na het zouten rijpt de ham langzaam in de kelder. Volgens de Spaanse kwaliteitsnorm voor ibérico duurt dat voor een hele ham minimaal 600 tot 730 dagen, afhankelijk van het gewicht. Het resultaat is een donkerrode ham met fijne marmering en een lange, licht zoete afdronk.

Wij snijden de ham in onze winkel in dunne plakken en verpakken hem vacuüm, klaar om te serveren.

Soort
Jamón (achterpoot)
Voeding
Bellota: eikels en gras in de dehesa
Etiket
Zwart (100% ibérico) of rood (50–75% ibérico)
Verpakking
Gesneden, vacuüm verpakt
Herkomst
Spanje, gesneden in Málaga

Zwart – Bellota 100% ibérico. Raszuiver Iberisch varken, in de montanera gevoed met eikels en gras. Alleen deze ham mag "pata negra" heten.

Rood – Bellota ibérico. Ook eikels en gras in de dehesa, maar van een kruising: 50% of 75% Iberisch ras.

Serveren en bewaren

  • —Haal het zakje 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat het vet op kamertemperatuur komt.
  • —Leg de plakken los naast elkaar op een bord. Lekker met pan con tomate, een fino of een droge rode wijn.
  • —Bewaar ongeopende verpakkingen koel en droog, zoals op het etiket staat.

Etiket en bezorging

Ingrediënten, allergenen en voedingswaarden vermelden we hier volledig in het Nederlands zodra het product leverbaar is.

Bezorging in heel Nederland in 2 tot 4 werkdagen, gratis vanaf € 65. Meer over bezorging

Past hier goed bij

100 g

Caña de lomo ibérico

Gedroogde varkenshaas met paprika

Verwachte prijs € 9,95

Momenteel niet leverbaar

250 g

Oude Spaanse schapenkaas

Stevig, pittig en licht zoutig

Verwachte prijs € 9,95

Momenteel niet leverbaar